कॉफी घटाएगी आपका वजन?, जानिए… क्या कहता है विज्ञान

कॉफी को दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जाना जाता है। दिन में तीन से चार कप इंस्टेंट कॉफी पीने से हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों का खतरा कम हो जाता है। अधिकांश लोगों का उम्र बढ़ने के साथ हर साल थोड़ा-थोड़ा वजन बढ़ता है। लेकिन क्या कॉफी धीरे-धीरे बढ़ते वजन को रोकने में मदद कर सकती है?

शोधकर्ताओं के एक समूह ने जांच की कि क्या दिन में एक अतिरिक्त कप कॉफी पीने या चीनी, क्रीम या गैर-डेयरी विकल्प जोड़ने से उन लोगों की तुलना में अधिक या कम वजन बढ़ता है जो अपने काफी पीने की आदत में बदलाव नहीं करते हैं। उनके शोध (वर्तमान में एक प्री-प्रूफ, जिसका अर्थ है कि इसकी सहकर्मी समीक्षा की गई है लेकिन अभी अंतिम स्वरूपण और प्रतिलिपि संपादन से गुजरना बाकी है) में कॉफी और अपेक्षा से कम वजन बढ़ने के बीच एक मामूली संबंध पाया गया।

जो लोग प्रतिदिन एक कप अतिरिक्त कॉफी पीते थे, उनका वजन चार वर्षों में अपेक्षा से 0.12 किलोग्राम कम बढ़ा। चीनी मिलाने से चार वर्षों में उम्मीद से कुछ अधिक (0.09 किग्रा) वजन बढ़ गया। अध्ययन कैसे आयोजित किया गया? इसमें क्या मिला? शोधकर्ताओं ने अमेरिका के तीन बड़े अध्ययनों से डेटा को संयोजित किया: 1986 से 2010 तक और 1991 से 2015 तक नर्सिज हैल्थ स्टडीज, और 1991 से 2014 तक एक हैल्थ प्रोफेशनल अनुवर्ती अध्ययन।

नर्सिज हैल्थ स्टडीज 230,000 से अधिक प्रतिभागियों के साथ दो सबसे बड़े समूह अध्ययन हैं, और महिलाओं के लिए पुरानी बीमारी के जोखिमों की जांच करते हैं। हेल्थ प्रोफेशनल फॉलो-अप अध्ययन में 50,000 से अधिक पुरुष स्वास्थ्य पेशेवर शामिल हैं और आहार और स्वास्थ्य परिणामों के बीच संबंधों की जांच की जाती है। तीनों अध्ययनों में प्रतिभागियों ने अपने भोजन और पेय सेवन का आकलन करने के लिए एक आधारभूत प्रश्नावली और हर चार साल में एक और प्रश्नावली पूरी की।

संयुक्त डेटासेट का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने चार साल के अंतराल पर कॉफी के सेवन में बदलाव और प्रतिभागियों के स्वयं-रिपोर्ट किए गए वजन में बदलाव का विश्लेषण किया। नर्सों के अध्ययन में चार साल में औसत वजन 1.2 किलोग्राम और 1.7 किलोग्राम बढ़ा, जबकि स्वास्थ्य पेशेवरों के अध्ययन में प्रतिभागियों का वजन औसतन 0.8 किलोग्राम बढ़ा। शोधकर्ताओं ने पाया कि बिना चीनी वाली कैफीनयुक्त या डिकैफ़िनेटेड कॉफी का सेवन प्रतिदिन एक कप बढ़ाने से वज़न में वृद्धि हुई जो चार वर्षों में अपेक्षा से 0.12 किलोग्राम कम थी। क्रीमर (दूध) या गैर-डेयरी विकल्प जोड़ने से इस वजन परिवर्तन पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा।

हालाँकि, कॉफी में चीनी (एक चम्मच) मिलाने से वजन में वृद्धि हुई जो चार वर्षों में उम्मीद से 0.09 किलोग्राम अधिक थी। ये संबंध उन प्रतिभागियों में अधिक मजबूत थे जो कम उम्र के थे और अध्ययन की शुरुआत में उनका बॉडी मास इंडेक्स अधिक था। अध्ययन के पक्ष और विपक्ष क्या हैं?

यह अध्ययन दो मायनों में अनोखा है. इसका नमूना आकार बहुत बड़ा था और कई वर्षों तक प्रतिभागियों का अनुसरण किया गया। इससे यह विश्वास बढ़ता है कि जुड़ाव वास्तविक था और संभवतः इसे अन्य आबादी पर भी लागू किया जा सकता है। हालाँकि, सतर्क रहने के तीन कारण हैं। सबसे पहले, निष्कर्ष एक जुड़ाव का प्रतिनिधित्व करते हैं, कार्य-कारण का नहीं। इसका मतलब यह है कि अध्ययन यह साबित नहीं करता है कि कॉफी का सेवन वजन में बदलाव का असली कारण है।

बल्कि, यह दर्शाता है कि समय के साथ दो बदलाव एक साथ देखे गए। दूसरा, वजन के संबंध में निष्कर्ष बहुत मामूली थे। एक कप कॉफी के आधार पर चार साल में औसतन 0.12 किलोग्राम वजन बढ़ने से रोका गया, जो प्रति वर्ष लगभग 30 ग्राम है। वजन नियंत्रित करने की चाह रखने वाले अधिकांश लोगों के लिए यह मात्रा सार्थक परिवर्तन नहीं हो सकती है। अंत में, इस विश्लेषण में कॉफी में कैफीन की मात्रा में परिवर्तनशीलता पर विचार नहीं किया गया (जिसे हम जानते हैं कि यह अधिक हो सकती है), यह सिर्फ प्रति कप कैफीन की एक मानक मात्रा मान ली गई है। कॉफी वजन प्रबंधन में कैसे मदद कर सकती है?

कैफीन एक प्राकृतिक उत्तेजक है जो अस्थायी रूप से भूख को कम करने और सतर्कता बढ़ाने में मददगार साबित हुआ है। इससे थोड़े समय के लिए कम भूख महसूस करने में मदद मिल सकती है, जिससे संभावित रूप से ऊर्जा की खपत कम हो सकती है। कुछ लोग अपने वर्कआउट प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए उत्तेजक पदार्थ के रूप में व्यायाम से पहले कॉफी का सेवन करते हैं – यदि वर्कआउट अधिक प्रभावी है, तो अधिक ऊर्जा खर्च हो सकती है।

हालाँकि, यह लाभ बड़े पैमाने पर दीर्घकालिक के बजाय अल्पकालिक माना जाता है। यह भी देखा गया है कि कैफीन हमारे चयापचय को तेज़ करता है, जिससे आराम करते समय अधिक ऊर्जा जलती है। हालाँकि, यह प्रभाव अपेक्षाकृत छोटा है और नियमित शारीरिक गतिविधि और स्वस्थ आहार का उपयुक्त विकल्प नहीं है। अंत में, कॉफी में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे पानी के कारण अस्थायी रूप से वजन कम हो सकता है। यह पानी की हानि है, वसा की हानि नहीं, और जब आप दोबारा हाइड्रेट करते हैं तो वजन जल्दी वापस आ जाता है। क्या वजन घटाने के लिए कॉफी आज़माना उचित है? वजन कम करना विभिन्न कारकों से प्रभावित हो सकता है, इसलिए इस नए अध्ययन में उजागर किए गए कॉफी-वजन लिंक के बारे में बहुत उत्साहित न हों, या अपने कॉफी का सेवन अनुचित स्तर तक न बढ़ाएं।

अधिकांश वयस्क सुरक्षित रूप से एक दिन में लगभग 400 मिलीग्राम कैफीन का सेवन कर सकते हैं। यह दो एस्प्रेसो या चार कप इंस्टेंट कॉफी या आठ कप चाय के बराबर है। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो कैफीन का सेवन बढ़ाने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना ज़रूरी है, क्योंकि कैफीन आपके बढ़ते बच्चे तक पहुँच सकता है। यदि आपको व्यक्तिगत वजन मार्गदर्शन की आवश्यकता है, तो अपने डाक्टर से बात करें या किसी मान्यता प्राप्त आहार विशेषज्ञ से मिलें।