त्योहारी सीजन में बनाएं Sugar Free मखाना लड्डू और अखरोट बर्फी, दिल रहेगा स्वस्थ
फेस्टिव सीजन की सबसे खास बात यही होती है कि खाने के लिए हमेशा मिठाइयां मिलती हैं। त्योहारी मौसम के समय मिठाइयां खाने को मिल जाए, तो मजा आ जाता है। काफी पहले से लोग मिठा बनाना घर में शुरु करते हैं। लेकिन आजकल अधिक मीठा खाने से वजन बढ़ने और डायबिटीज की चिंता भी बढ़ जाती है।
ऐसे में अपने परिवार की सेहत के लिए घर में शुगर फ्री या कम कैलोरी वाली मिठाइयां जरुर बनाएं। आइए आपको मशहूर शेफ विक्रम जायसवाल की रेसिपी बताते हैं।
त्योहारों पर घर में बनाएं 2 हेल्दी मिठाइयां
इस बार त्योहारों को हेल्दी बनाने के लिए आप अपने घर में इन 2 मिठाइयों को जरुर बनाएं। यह आपके सेहत के लिए भी काफी अच्छी है। आइए आपको रेसिपी बताते हैं।
मखाना-खजूर के लड्डू
सामग्री
मखाना – 100 ग्राम
खजूर- 150 ग्राम
बादाम 30 ग्राम
काजू- 20 ग्राम
कद्दू के बीज- 15 ग्राम
घी- 10 ग्राम
नारियल का बुरादा, एक चुटकी इलाइची पाउडर
मखाना-खजूर के लड्डू बनाने की विधि
सबसे पहले मखाने को हल्की आंच पर रोस्ट कर लें और फिर ठंडा होने के बाद मिक्सर में ग्राइंड कर लें। इसके बाद बादाम, काजू और कद्दू के बीज को भी हल्का भून लें और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में घी डालकर इसमें खजूर डालें, उसे 2-3 मिनट तक छोड़ दे, नरम होने दें। अब इसमें मखाना पाउडर और सभी ड्राई फ्रूट्स का मिला दें। इसके साथ ही इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर भी डालें। सभी चीजों को अच्छी से मिला लें और नारियल या तिल में लपेटकर लड्डू बनाएं।
नहीं बढ़ेगा वजन: इसमें आर्टिफिशियल मीठा नहीं है। ड्राईफ्रुट्स में प्रोटीन, कैल्शियम और कई तरह के मिरनल पदार्थ होते हैं, जो कि शरीर के लिए काफी हेल्दी होते हैं। खजूर एक प्राकृतिक मीठा है, जो कि हेल्दी है।
अखरोट की बर्फी
सामग्री
आधा कप अखरोट या अपनी पसंद के अन्य मेवे
3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज और तिल के बीज
1.5 कप खजूर (बीज रहित, कटे हुए)
2 छोटे चम्मच घी
1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
अखरोट की बर्फी बनाने की विधि
सबसे पहले भुने हुए अखरोट, बादाम या अन्य मेवों को हल्का दरदरा पीस लें। फिर चाहें तो फूड प्रोसेसर के स्थान पर इन्हें काटकर भी पीस सकते हैं। एक पैन में 1 छोटा चम्मच घी गरम कर लें। अब बादाम, कद्दू और तिल डालकर धीमी आंच में भून लें।
इसको ठंडा होने के लिए रख दें। फिर उस पैन में एक छोटा चम्मच घी और कटे हुए खजूर डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह चिपचिपा न हो जाए। फिर खजूर के मिश्रण में मेवों का मिश्रण और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। अब मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट पर फैला लें और दबाएं और एक या दो घंटे के लिए रख दें। फिर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
दिल होगा हेल्दी: गौरतलब है कि अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड और अल्फा-लिनोलेनिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। ओमेगा-3 सूजन को कम करके कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करके दिल की सेहत को फायदा पहुंचाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो कि दिमाग और दिल दोनों को हेल्दी रखता है।
